16 janvier 2010
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La tire d'érable ou tire sur la neige consiste à faire chauffer du sirop d'érable à 113,5C afin d'en augmenter la consistance puis la tire est déposée chaude directement sur la neige,
dans un récipient qu'ils appellent auge à neige rempli de neige propre et compactée. On se sert ensuite de cuillères ou spatules en bois appelées palettes pour prendre la tire d'érable sur la
neige.
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Certaines personnes préfèrent manger la tire quand elle est encore chaude tandis que d'autres préfèrent attendre qu'elle durcisse.
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